Йогурты, десерты из ревеня, пряники и уральский пармезан можно попробовать в Екатеринбурге
«Налево пойдешь – молока попьешь, направо – сыра отведаешь. Все потому, что мы на форуме "Молоко России". На несколько дней в столицу Урала съехались 100 компаний-экспонентов из 68 регионов страны. Давайте попробуем, чем угощают участников», – говорит корреспондент Ксения Батрачи.
Первым в списке на дегустацию идет уральский пармезан, изготовленный по итальянскому рецепту на предприятии под Екатеринбургом. Недавно здесь начали производство гастрономической новинки.
«Эксклюзивный крем-формаджо с трюфелем. Мы закупаем из Италии консервированный белый трюфель и добавляем его. Там 92% трюфеля и 8% масла, и ничего больше. То есть это натуральный продукт получается? Да, необычный вкус», – рассказывает директор производства сырного предприятия Павел Файзуллин.
Если вы предпочитаете сладкое, то ваше сердце и желудок наверняка покорит ревень. Именно из этого скромного растения на производстве в Арамиле создают полезные десерты.
«В первую очередь мы производим цукат из ревеня, у нас остается сироп, из него мы делаем мармелад, как баночный, так и кусковой. Без большого содержания сахара, то есть людям с диабетом в меру, детям вместо конфет – отличная альтернатива для перекуса и лакомства», – делится сотрудница магазина натуральных продуктов Наталья Гуденко.
В рамках форума запланированы секции и круглые столы, где будут обсуждаться важные для отрасли вопросы. Свердловская область занимает шестое место в России и первое в Уральском федеральном округе по объемам производства молока. За последние десять лет регион увеличил этот показатель в полтора раза, и в прошлом году он достиг 870 тысяч тонн.
«Задачи, которые мы сегодня перед собой ставим, – это к 2030 году дойти до 1 миллиона тонн молока. Без работы с генетикой животных и без строительства новых крупных комплексов эти задачи не достичь», – отмечает первый заместитель губернатора Свердловской области Алексей Шмыков.
Среди перспективных проектов – строительство фермы в селе Башкарка Горноуральского городского округа. О планах по созданию нового хозяйства губернатор Свердловской области Денис Паслер рассказал на встрече с главой Минсельхоза РФ Оксаной Лут. Между правительством региона и совхозом «Шумихинский» уже подписано инвестиционное соглашение на сумму 2 миллиарда рублей.
