В Екатеринбурге стартовал 26-й фестиваль качества молочных продуктов с 70 новинками

Участники привезли молочные изделия, сливочное масло, мороженое и сыры.

Каждый продукт оценивают по вкусу, запаху, консистенции и цвету – только при полном совпадении критериев товар признают лучшим.

Местные производители ориентируются на современные тренды. Для любителей спорта и сладкого придумали протеиновое мороженое: в одной порции всего 150 килокалорий, нет добавленного сахара, а доля белка достигает 22%.

«Потребитель стал очень капризный, он требует у нас сегодня здоровую, полезную продукцию, высокобелковую, безлактозную, поэтому наши заводы всегда в тонусе, скажем так, и они на постоянной основе производят вкусную, полезную, высоковитаминную, высокобелковую и высокопротеиновую продукцию», – рассказала заместитель министра АПК и потребительского рынка Свердловской области Светлана Терехова.

Почти половину ассортимента на фестивале составляют сыры – мягкие и твёрдые, классические и экспериментальные. Сыровар Игорь Владимир добавил в свои головки необычные ингредиенты с побережья Чёрного моря.

«Все очень удивились чёрным лисичкам – это редкий гриб, не все про него знают, но он очень хорошо дополняет вкус сыра, то есть раскрывается», – поделился мастер.

Отдельное место на площадке заняла продукция пчеловодства. Гостям предлагают редкий мёд с маточным молочком – его получают при разведении пчелиных маток, и на Урале таким делом занимаются лишь несколько специалистов.

Одна пчелиная семья собирает за сезон около 30 килограммов мёда. Уральский продукт отличается от южного высоким содержанием полезных веществ, поэтому на вкус он терпковат.

Качество новинок оценивает не только строгое жюри, но и рядовые покупатели. Многим гостям дегустация напомнила детство.

«Попробовала молочный коктейль, похоже что-то на растаявшее мороженое, тоже такое как будто из детства. Когда мы шли с магазина, специально ждали, чтобы мороженое растаяло, и мы потом его ели ложечкой», – рассказала гостья фестиваля Полина Задорожная.

Смотр качества молочной продукции в Екатеринбурге проводится уже в 26-й раз. Конкурс помогает выделить лучшие образцы и привлечь внимание к товарам уральских заводов.